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人参是我国传统的名贵中草药材，被人们称为“百草之王”，具有大补元气、补脾益肺、生津、安神益智的效用。人参的药用历史悠久，人参皂苷是其中主要的有效成分，约占4％，随着对它的研究深入，抗肿瘤作用倍受关注，人参皂苷Rh2主要通过抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡、诱导细胞分化、抑制血管生成、抑制肿瘤细胞转移、调节免疫功能、逆转肿瘤多药耐药性、提高肿瘤细胞对药物的敏感性等几个方面发挥抗肿瘤作用。