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马铃薯是我国重要的农作物之一．它是我们国家粮、菜兼用的一种经济作物。作为蔬菜作物，2001—2005年．中国的马铃薯种植面积年均为7000万亩左右．可与大白菜种植面积竞高低，竞争榜首的位置。受西方快餐业的影响。我国马铃薯加工业与流通业发展比较迅速．马铃薯的需求量不断提高。现在农村许多农户种玉米、小麦等经济效益不高，种菜又担心市场销路问题。笔者认为可以尝试种植一些市场份额大，易种植，好管理，便于储运的经济作物一马铃薯。