本试验旨在研究饮水中添加植物乳杆菌对蛋鸡生产性能、蛋品质、血清与肠道黏膜免疫指标的影响。试验选用44周龄健康状况良好、生产性能相近的海兰灰蛋鸡400只,分为试验组和对照组,每组5个重复,每个重复40只。在试验开始时,试验组在饮水中添加植物乳杆菌(≥1.67×10¹²CFU/L),集中2 h内饮完,对照组正常饮用普通水。在添加植物乳杆菌24 h后开始采样,采样期为30 d。结果显示:1)与对照组相比,饮水中添加植物乳杆菌可显著提高第1～15天和第16～30天的平均蛋重（P<0.05）,显著降低第1～15天的死淘率（P <0.05）。2)饮水中添加植物乳杆菌对蛋品质无显著影响（P>0.05）,但对蛋黄抗体水平有提升作用,第30天试验组蛋黄禽流感H9亚型抗体水平显著高于对照组（P<0.05）。3)与对照组相比,饲粮中添加植物乳杆菌可显著或极显著提高血清免疫球蛋白A（IgA）（第1天、第15天、第30天）、免疫球蛋白G（IgG）（第1天、第15天、第30天）、免疫球蛋白M（IgM）（第1天、第30天）,干扰素-γ（IFN-γ）（第15天、第30天）、白细胞介素-2（IL-2）（第1天）及分泌型免疫球蛋白A（s IgA）含量（第1天、第15天、第30天）（P<0.05或P<0.01）。4)添加植物乳杆菌后第1天,试验组蛋鸡各肠段肠道黏膜IFN-γ、IL-2（空肠、回肠、盲肠）与s IgA含量显著或极显著高于对照组（P<0.05或P<0.01）;添加植物乳杆菌后第15天,试验组蛋鸡空肠黏膜IL-2含量显著高于对照组（P <0. 05）。综上所述,在饮水中添加植物乳杆菌可增加蛋鸡的平均蛋重,提高机体免疫能力。