【摘 要】
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在长期肥料定位试验的基础上,研究了施肥对小麦品质和籽粒氨基酸含量的影响.结果表明,施氮能提高小麦营养品质,增强面团强度和筋力,降低面团的延展性,提高籽粒氨基酸含量;施
【机 构】
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西北农林科技大学农学院,中国科学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
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在长期肥料定位试验的基础上,研究了施肥对小麦品质和籽粒氨基酸含量的影响.结果表明,施氮能提高小麦营养品质,增强面团强度和筋力,降低面团的延展性,提高籽粒氨基酸含量;施磷对小麦营养品质和籽粒中氨基酸含量无明显影响,但能增强面团延展性,降低面团强度和筋力;NPK配施和NP配施对小麦营养品质改良作用明显,均有利于提高面团的耐揉性、强度和筋力,降低面团的延展性,但二者之间的差异并不明显.NPK配施对小麦籽粒中总氨基酸含量影响不明显,但能提高小麦籽粒中的必需氨基酸含量;NP配施能提高小麦籽粒中的总氨基酸含量,但对非
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