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为进一步宣传《中国居民膳食指南（2016）》，推广“食物多样、谷类为主”的健康理念，帮助居民正确选择营养、优质的谷物，并根据第三届全民营养周主题活动方案，中国营养学会全民营养周办公室启动了“中国好谷物”遴选活动。
评审专家委员会根据申报材料，结合申报谷物的营养价值特点、加工方式以及对健康的益处，并参考营养成分检测报告，按照评审规则进行了综合评定，评选出“中国好谷物”品类前10名，分别为：第1名，全麦粉；第2名，糙米；第3名，燕麦米/片；第4名，小米；第5名，玉米；第6名，高粱米；第7名，青稞；第8名，荞麦；第9名，薏米；第10名，藜麦。
全麦粉全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。全麥粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜，具有浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。
小麦的组织结构主要包括皮层、糊粉层、胚（含有胚芽）、胚乳等，麸皮为小麦的外皮，约占整粒小麦的12.5%，以往小麦中的麸皮并不被重视，常被当作饲料使用。而现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有丰富的营养成分，具有更高的保健营养功能。
能防多种慢性病全麦粉含有大量的营养素，如膳食纤维、B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、钾、硒和铁等，可降低胆固醇，有效预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗死、心肌梗死等病症。全麦粉中的水溶性膳食纤维也具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防高血压，而且与其他一起摄入的食物混合可形成胶状，如与糖类分子结合在一起可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长的饱腹感，利于减肥和控制血糖。
每天不超100克选购时一看颜色，全麦粉发黄；二闻味道，未添加增白剂的全麦粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味；三看手感，全麦粉手感稍微发涩，不光滑。虽然吃全麦食品有很多好处，但不能一味地只吃粗粮，否则会造成钙、铁、锌等营养素的流失，成年人每天不宜超过100克。注意杂与精的平衡，尽量保证食物多样化，使各种食物相互补充，只有这样，才能得到均衡、全面的营养。
评审专家委员会根据申报材料，结合申报谷物的营养价值特点、加工方式以及对健康的益处，并参考营养成分检测报告，按照评审规则进行了综合评定，评选出“中国好谷物”品类前10名，分别为：第1名，全麦粉；第2名，糙米；第3名，燕麦米/片；第4名，小米；第5名，玉米；第6名，高粱米；第7名，青稞；第8名，荞麦；第9名，薏米；第10名，藜麦。
全麦粉全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。全麥粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜，具有浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。
小麦的组织结构主要包括皮层、糊粉层、胚（含有胚芽）、胚乳等，麸皮为小麦的外皮，约占整粒小麦的12.5%，以往小麦中的麸皮并不被重视，常被当作饲料使用。而现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有丰富的营养成分，具有更高的保健营养功能。
能防多种慢性病全麦粉含有大量的营养素，如膳食纤维、B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、钾、硒和铁等，可降低胆固醇，有效预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗死、心肌梗死等病症。全麦粉中的水溶性膳食纤维也具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防高血压，而且与其他一起摄入的食物混合可形成胶状，如与糖类分子结合在一起可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长的饱腹感，利于减肥和控制血糖。
每天不超100克选购时一看颜色，全麦粉发黄；二闻味道，未添加增白剂的全麦粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味；三看手感，全麦粉手感稍微发涩，不光滑。虽然吃全麦食品有很多好处，但不能一味地只吃粗粮，否则会造成钙、铁、锌等营养素的流失，成年人每天不宜超过100克。注意杂与精的平衡，尽量保证食物多样化，使各种食物相互补充，只有这样，才能得到均衡、全面的营养。