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以过氧化值为指标,研究枇杷多酚对菜籽油、花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油的抗氧化作用。结果表明:枇杷多酚对几种油脂均具有一定的抗氧化作用,可以作为天然抗氧化剂开发利用。
枇杷多酚对几种植物油脂的抗氧化作用研究
【摘 要】
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以过氧化值为指标,研究枇杷多酚对菜籽油、花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油的抗氧化作用。结果表明:枇杷多酚对几种油脂均具有一定的抗氧化作用,可以作为天然抗氧化剂开发
【机 构】
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西安文理学院生物与环境工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2018年03期
【基金项目】
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西安市科技计划项目(CXY1443WL22)
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