调配型酸豆奶饮料研制

来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：allans

【摘要】

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以大豆为原料,开发研制出调配型酸豆奶饮料.阐述该饮料的生产工艺,同时讨论了它的稳定性和口感问题.

【作者】

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【机构】

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上海师范大学生命与环境科学学院,上海梅林正广和集团有限公司

【出处】

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粮食与油脂

【发表日期】

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2002年8期

【关键词】

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以大豆为原料,开发研制出调配型酸豆奶饮料.阐述该饮料的生产工艺,同时讨论了它的稳定性和口感问题.

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