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一、湘菜产业专业群校内公共实训基地建设背景rn湘菜产业专业群是湖南省首批示范性特色专业群,由烹调工艺与营养等五个专业构成,建设期内将新开办4个专业,调整后由烹调工艺与营养、营养配餐、餐饮管理专业、食品检测技术、食品营养与卫生、食品质量与安全、西餐工艺等七个专业构成.专业群定位于湘菜产业链中下游的湘菜烹饪、湘菜餐饮食品加工(预制菜,成品菜等)、湘菜食材与半成品研发、标准制定、工业化生产技术、营养配餐、营养分析和检测、厨政管理、主题宴会设计、菜品开发等职业岗位,培养就职于以湘菜为主的餐饮企业、湘菜餐饮食品加工企业、大型休闲农庄的高素质技术技能人才.