【摘 要】
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本试验以边鸡保种群公母为研究对象,测定其胸肌、腿肌中氨基酸含量并分析比较。结果显示:从边鸡肌肉中均检测出17种氨基酸,种类齐全,含量丰富。公鸡胸肌、腿肌必需氨基酸含量
【机 构】
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山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西省畜牧兽医学校,山西省养殖技术实验基地
【基金项目】
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山西省科技攻关项目(201703D221022-3);山西省农业科学院育种工程(17yzgc108)
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本试验以边鸡保种群公母为研究对象,测定其胸肌、腿肌中氨基酸含量并分析比较。结果显示:从边鸡肌肉中均检测出17种氨基酸,种类齐全,含量丰富。公鸡胸肌、腿肌必需氨基酸含量分别为28.48%、41.74%,母鸡分别为28.38%、39.32%,必需氨基酸含量腿肌极显著高于胸肌(P<0.01),但性别之间差异不显著(P>0.05);公鸡胸肌、腿肌总氨基酸含量分别为80.45%、96.06%,母鸡分别为80.22%、93.78%,总氨基酸含量腿肌极显著高于胸肌(P<0.01),但性别之间差异不显著
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