【摘 要】
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目的 探究冷等离子体技术对大豆油中的黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)的脱除影响因素.方法 采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)分析冷等离
【机 构】
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武汉市第七医院, 武汉 430060;武汉市洪山区疾病预防控制中心, 武汉 430060
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目的 探究冷等离子体技术对大豆油中的黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)的脱除影响因素.方法 采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)分析冷等离子体技术对AFB1的脱除效果,通过单因素和响应面试验设计研究不同处理电压、处理时间和pH对AFB1的消减情况.结果 根据AFB1浓度和峰面积建立标准工作曲线,得到曲线方程为Y=4396.9X-1707.6,r2=0.9997.通过响应面优化可知,冷等离子体技术脱除大豆油中AFB1的最适条件为:处理时间95.08 s、处理功率143.30 W、pH为8.89,在初始浓度为(95.56±3.53)μg/mL时,此条件下冷等离子体处理后,大豆油中AFB1的浓度为(21.73±1.68)μg/mL,脱除率为(79.65±1.33)％,分别与预测值22.49μg/mL、80.12％的吻合度达96％和99％,说明该模型优化较为合理.结论 冷等离子体技术对大豆油中的AFB1具有良好的脱除效果,冷等离子体作为非热加工技术脱除真菌毒素方向有广阔的应用前景.
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