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梅花属蔷薇科李属植物，品种繁多，花有红、白、黄、绿等色，药用以白梅花为主。清代《本草纲目拾遗》中称其为“绿萼梅”，目前中药学中一直袭用此名。中医认为，梅花性平，味微酸、涩，无毒，具有解郁除烦、疏肝和胃、收敛生津、止咳清暑、明目、驱虫等功效。可用于治疗肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能、慢性咽炎、胸胁胀痛、肺虚久咳、烦渴和疮毒等症。研究表明，梅花含挥发油和多种维生素类物质，梅花具有抗细菌、抗真菌、抗过敏、调节神经、助胃消化的作用。
现介绍几款梅花保健食谱的制作方法，供参考。
梅花鸡味鱿鱼羹
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