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应用木薯淀粉为原料，环氧氯丙烷为交联剂，制备交联淀粉，得到适宜的制备条件为：NaOH用量为淀粉干重的1.2％，环氧氯丙烷用量为淀粉干重的0．42％，反应温度为50℃，时间为3h。经环氧氯丙烷交联后，木薯交联淀粉有良好的抗老化性能力、抗酸性能力、抗剪切性能和一定的透明度。
木薯交联淀粉的制备与性质研究
【摘 要】
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应用木薯淀粉为原料，环氧氯丙烷为交联剂，制备交联淀粉，得到适宜的制备条件为：NaOH用量为淀粉干重的1.2％，环氧氯丙烷用量为淀粉干重的0．42％，反应温度为50℃，时间为3h。经环氧氯丙烷交联
【机 构】
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肇庆学院化学化工学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年6期
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