凉薯，又名豆薯，块根肥大呈圆形、圆锥形，像一个个小萝卜。凉薯肉质洁白、无核、脆嫩多汁。可生吃、熟吃，或腌制吃。生吃具有清凉除热、生津止渴的功效。另外，它还有降血压、降血脂的作用。若胃口不大，一个凉薯可以吃2～3顿。现代药理研究表明，凉薯营养丰富，不仅富含糖分和蛋白质，还含有丰富的维生素C。
　　十几年前的一个秋天，年过四旬的我在一次体检时发现自己患上了高血压。医生给开了复方罗布麻，每天服3次，每次2片，服用后血压恢复正常，但整天头晕乎乎的，一点儿也不清醒。为此，我特意去看老中医，他询问病情后告诉我，整天头晕是服用药物后引起的副作用，让我每天服用维持量，即每天2片复方罗布麻即可，并建议我吃凉拌凉薯配合治疗。
　　具体方法是：取大小适中的凉薯1个，去皮、洗净、切片，用开水烫一遍后，加入少许盐、糖、麻油，一点点味精和醋（最好用镇江香醋），搅匀即可，佐餐食。
　　经过调整药物剂量，同时配合食用凉拌凉薯，1个多月后，药物副作用消除，血压维持在正常范围内，各种不适荡然无存。从那以后，每年秋季凉薯上市的时候，我都会去买大量的凉薯，生吃或是做凉拌凉薯吃。为了尽可能长时间地吃到凉薯，我将凉薯去皮、切块，稍晾干表面水分，浸入坛内腌酸，等凉薯过季节后，再拿出来吃，每日吃几块，也别有一番滋味。
　　另外，凉薯还有很好的解酒作用。现在人们的生活水平提高了，闲暇时亲朋好友聚一聚，免不了喝点小酒，有时一不小心喝高了，千万别着急，可喝1杯凉薯汁（取新鲜凉薯1个，去皮、洗净、切块，放入榨汁机内榨成汁），或喝1碗凉薯小米粥（取小米200克，凉薯100克，白砂糖15克。将凉薯去皮、洗净，切成丁；小米淘净，用冷水稍微浸泡一下，锅中加水1200毫升，将小米放入，用武火煮沸后，放入凉薯丁，改用小火熬至小米熟烂，放入白砂糖调味，再稍焖片刻即可），具有生津止渴的作用。
　　编辑点评：
　　中医认为，凉薯性凉味甘，入胃经，具有生津止渴、解酒毒、降血压的功效，适用于风热感冒所致的发热头痛者；血压升高所致的头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者；饮酒过量所致的烦躁口渴者。需要注意的是，因凉薯性寒凉，所以体质偏寒者、受凉容易腹泻者、脾胃虚寒者、大便溏薄者以及糖尿病患者不宜食用；女性寒性痛经以及月经期间不宜食用。