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绿宝三号辣椒是安徽省临泉县李湖蔬菜研究所最新育成的一个杂交新组合。经海南、云南、广西、湖南、贵州、黑龙江、辽宁、安徽、河南、江苏、陕西等4外点的试种，均表现出早熟、大果、丰产、抗病突出、挂果集中、耐贮运等优点。该椒一般每亩产鲜果5000kg，高肥地可达6500kg以上，适合国内各椒区种植，更是菜农大面积种植的首选品种。