【摘 要】
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在我国烹饪理论界,不知道熊四智教授的人恐怕不多。担任着中国烹饪协会理事、《中国烹饪》杂志编委、烹饪专业教师高级职务评审委员会主任、四川省民俗学会常务理事、四川省
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在我国烹饪理论界,不知道熊四智教授的人恐怕不多。担任着中国烹饪协会理事、《中国烹饪》杂志编委、烹饪专业教师高级职务评审委员会主任、四川省民俗学会常务理事、四川省政协委员等社会工作的部级优秀专家熊老师。20年来夤夜以继、潜心研究,迄今为止已出版专著22部,发表文章400余篇,参与编写《中国烹饪辞典》等大型工具书4部。成果之丰,令人瞩目。在国际国内有关烹饪理论、烹饪文化的学术研讨会上,他的论文,他的发言,几乎每次都能得到很高的赞誉;在国际国内的一些中国菜烹饪大赛中,在评委席上常能看到他的身影;国内一些知名餐饮
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