【摘 要】
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在酒精生产中,酵母的发酵是影响酒精产量与质量的重要因素。在现有的技术条件下,通过诱变育种、细胞杂交等生物化学技术,可以得到耐高温、高产量的酒精酵母菌株。在这一前提下,结合高密度发酵所需的必要条件,对高密度发酵制取酒精的工艺流程进行了优化,并重点介绍了真空抽提、二氧化碳气提、膜渗透蒸发、液体萃取等方面的技术要点。
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在酒精生产中,酵母的发酵是影响酒精产量与质量的重要因素。在现有的技术条件下,通过诱变育种、细胞杂交等生物化学技术,可以得到耐高温、高产量的酒精酵母菌株。在这一前提下,结合高密度发酵所需的必要条件,对高密度发酵制取酒精的工艺流程进行了优化,并重点介绍了真空抽提、二氧化碳气提、膜渗透蒸发、液体萃取等方面的技术要点。
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