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采用正交试验得出了提取山药糖蛋白的优化试验条件,即提取温度40℃、提取时间2h、料液比1:50。山药经水浸提分离、浸提液脱蛋白、透析、乙醇沉淀物经DEAE-52及Sephadex G-75柱层析得到两种糖蛋白组分GLP-Ⅰ和GLP-Ⅱ,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,相对分子量分别是13000和38000。