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<正> 带肉果汁(nectar)是一种去除果渣、皮、种子后,用全部果肉制成的流质产品。它的营养成分几乎接近于新鲜果蔬,若通过精细加工,有时甚至比新鲜果品还要好。带肉果汁的加工利用率高,废弃部分少。因此,它是目前最理想的果汁制品,适合老人、儿童和婴幼儿食用,它还可以用各种营养素强化,
带肉果汁——一种营养成分最好的果汁
【摘 要】
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<正> 带肉果汁(nectar)是一种去除果渣、皮、种子后,用全部果肉制成的流质产品。它的营养成分几乎接近于新鲜果蔬,若通过精细加工,有时甚至比新鲜果品还要好。带肉果汁的加工
【机 构】
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浙江农业大学食品科技系;
【出 处】
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今日科技
【发表日期】
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2004年期
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