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[目的]建立用气质联用法（GC／MS）快速分析和田玉枣中游离脂肪酸的方法。【方法】将干制样品用液氮冷冻法粉碎，乙醚提取，氢氧化钾-甲醇法甲酯化，检测，峰面积归一化法计算含量。[结果]和田玉枣中游离脂肪酸主要有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸等8种脂肪酸。[结论]该方法测定和田玉枣中脂肪酸成分，快速、准确。