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目前一些中高职院校过分强调酒店专业的职业特色，侧重面向一线基层，过于注重技能的培养，而没有考虑到学生的后续发展的培养。这样的人才培养方式不符合当今的酒店人才需求。也不符合社会对复合型人才的要求。针对这种情况，本文在分析酒店人才需求的基础上，将中高职院校酒店服务与管理专业的人才培养目标重新进行了定位。