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建立了一种快速检测淀粉中顺丁烯二酸的高效液相色谱方法.样品经过5％乙醇提取,以1‰磷酸水溶液作为流动相,采用Thermo ODS HYPERSIL C18色谱柱（4.6mmi.d.×250mm,5μm）,等度洗脱,UV检测.本方法检出限为0.2mg/kg;标准曲线的线性范围为0.2～ 100.0mg/L,具有良好的线性关系,线性方程为y=1 11.53x＋16.315,相关系数R2=0.9999;在玉米淀粉样品中加标回收率为86.1％ ～ 104.4％,相对标准偏差为2.2％ ～ 2.7％.该方