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总结了人类历年来在稻米中发现的活性成分,这些活性成分主要有稻米多酚、γ-氨基丁酸(GABA)、抗性淀粉(RS)、谷维素、甾醇和二十八烷醇等,进一步系统地描述了其作用机理,并且总结了其中得到结果证实的活性成分所涉及到的临床试验。
稻米活性成分及其作用机制
【摘 要】
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总结了人类历年来在稻米中发现的活性成分,这些活性成分主要有稻米多酚、γ-氨基丁酸(GABA)、抗性淀粉(RS)、谷维素、甾醇和二十八烷醇等,进一步系统地描述了其作用机理,并且
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院,沈阳农业大学,国家粳稻工程技术研究中心
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2020年7期
【基金项目】
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天津市水稻现代农业产业技术体系(ITTRRS2018008)
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