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随着经济和社会的发展,人们越来越注重营养的均衡。为了增强自身体质,牛奶中由于富含蛋白质等营养成分,深受广大群众亲赖。然而,随着抗生素的广泛使用,牛奶中被检测出含有残留的抗生素,这给消费者的健康带来巨大威胁。本文就牛奶中抗生素的残留及其检测方法研究现状进行阐述,以期使人们对牛奶中抗生素的残留有更清晰的认识。