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以千法玉米胚芽为原料,对玉米胚芽乳饮料的生产进行研究,探讨酶解工艺条件及原辅料对产品稳定性的影响,确定玉米胚芽乳饮料的加工工艺.
玉米胚芽乳饮料的制备研究
【摘 要】
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以千法玉米胚芽为原料,对玉米胚芽乳饮料的生产进行研究,探讨酶解工艺条件及原辅料对产品稳定性的影响,确定玉米胚芽乳饮料的加工工艺.
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品工程系
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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