【摘 要】
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结合日常工作经验和实践经验，针对福建省安溪铁观音初制技术的做青、杀青、整型与焙火的基本流程，安溪铁观音初制技术特色的茶叶运动性、制作的天然性与制作创新突破性浅谈几点
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结合日常工作经验和实践经验，针对福建省安溪铁观音初制技术的做青、杀青、整型与焙火的基本流程，安溪铁观音初制技术特色的茶叶运动性、制作的天然性与制作创新突破性浅谈几点看法，认为以保青、整型与焙火为基本流程的初制技术，能在茶叶充分运动的情况下，在自然“消”水的过程中保留与均衡茶叶内的特色元素，以安溪铁观音初制技术特色确保安溪茶叶的文化特色。
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