论文部分内容阅读
目的：建立一种灵敏、快速的PCR法检测啤酒中的乳酸杆菌。方法：设计一对属特异性引物扩增乳酸杆菌的16SrDNA基因，对7株乳酸杆菌进行检测，扩增片断长度为223bp，金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、李斯特菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、铜绿假单孢菌5种菌作为阴性对照菌。结果：该引物能扩增7株乳酸杆菌，结果为阳性；阴性对照菌结果为阴性。结论：该方法快速、灵敏、特异。为啤酒中乳酸杆菌的快速检测提供了有效的途径。