西兰花中硫代葡萄糖苷的提取及抑菌试验初报

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采用甲醇法提取西兰花中硫代葡萄糖苷.利用重量法测定其中硫代葡萄糖苷的含量,得出硫代葡萄糖苷最佳提取条件,并对硫代葡萄糖苷提取液进行酸水解,通过抑菌圈实验,分析了西兰花中硫代葡萄糖苷水解产物异硫氰酸酯类的抑菌性.其结果表明.采用 80%甲醇溶液、料液比为 10:40(w/v)、80℃为提取的最佳条件,西兰花花蕾中硫代萄萄糖苷的含量最高,达到 39.90μ mol/g;花茎中为18.28μ mol/g;叶中为 11.86μ mol/g.实验结果表明异硫氰酸酯类对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus au-reus)、白葡萄球菌(White staphylococcus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)大肠杆菌(Escherichia coli)的抑菌作用均较明显.
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