【摘 要】
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高山被孢霉具有很强的积累花生四烯酸（ARA）的能力,通过对30 L气升式反应器发酵过程的通气量进行调控,结果发现：通气量对高山被孢霉菌体生长、形态及ARA合成具有显著影响。中等大
【机 构】
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江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室,江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏瑞光生物科技有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金(31171640)
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高山被孢霉具有很强的积累花生四烯酸（ARA）的能力,通过对30 L气升式反应器发酵过程的通气量进行调控,结果发现：通气量对高山被孢霉菌体生长、形态及ARA合成具有显著影响。中等大小的球形菌丝形态有利于菌体持续生长和油脂积累,ARA占总油脂的含量最高,而羽状菌丝形态菌体中总油脂含量和ARA含量均小于球形菌丝形态菌体中的含量。通气量为1.0 vvm（1 vvm为每分钟通气量与罐体实际料液体积之比）时有利于菌体保持良好形态和生长,通气量为1.4 vvm有利于发酵对数期后（72~168 h）ARA的积累。提出一种
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