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doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2016.10.057
摘要：从江苏、上海、浙江、广西、广东、湖北、四川等地引入当地种植慈姑资源22份，在江苏里下河地区农业科学研究所试验基地进行种植比较，对主要性状考察后发现，日本慈姑、淮安慈姑B、嘉兴慈姑等一批资源在江苏里下河地区长势健壮、球茎美观、产量高、品质好，可以在该地区引种生产。
关键词：慈姑；种质资源；性状比较
中图分类号： S645.902文献标志码： A文章编号：1002-1302（2016）10-0216-02
收稿日期：2015-08-24
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（14）2037]。
作者简介：张永吉（1985—），男，河北衡水人，硕士，助理研究员，主要从事蔬菜育种研究。E-mail：[email protected]。
通信作者：张永泰，硕士，研究员，主要从事经济作物育种研究。Tel：（0514）876355520；E-mail：[email protected]。慈姑原产于中国，别称燕尾草，世界共分布约30个种，在国内的栽培种为华夏慈姑（Sagittaria sagittifolia L.），是野慈姑的一个变种，属泽泻科慈姑属[1]。慈姑营养价值很高，100 g 可食部分含能量393 kJ、水分73.6 g、蛋白质4.6 g、脂肪 0.2 g、灰分1.7 g、膳食纤维1.4g、碳水化合物19.9 g、尼克酸1.6 mg、维生素C 4.0 mg、钾707.0 mg、钠39.1 mg、镁 24.0 mg、铁 2.2 mg、锰0.39 mg、锌0.99 mg、铜0.22 mg、磷157.0 mg[2]，具有较高的药用和保健价值。中医认为，慈姑性味苦、甘、微寒，具有凉血止血、止咳通淋、散结解毒、和胃厚肠等功效[3]。慈姑在中国、日本、朝鲜以及东南亚地区均有栽培，中国栽培面积最大，江苏、浙江、福建、广东、广西等省（自治区）为主要产区，慈姑为这些地区冬春季供应市场的主要蔬菜之一[4-5]。本试验取江苏、上海、浙江、广西、广东、湖北、四川等当地种植慈姑资源，在江苏里下河地区进行比较试验，以期为慈姑资源在该地区的合理应用提供技术依据。
1材料与方法
1.1材料
从江苏、上海、浙江、广西、广东、湖北、四川等地选取当地种植的地方品种，分别以取种地命名，取自同一产地不同性状的慈姑资源，在地名后面加英文字母（如A、B）进行区分。
1.2方法
2014年4月20日选择整齐一致的种球，取顶芽扦插育苗。育苗池设计：选择土质肥沃、排灌方便、保水保肥的田块，深耕20～25 cm，耙耘后做成宽1.2～1.5 m的长条育苗池。6月19日移栽定植，株距50 cm，行距50 cm，每小区种植20株。各小区间距离为1.2 m，3次重复，随机区组排列。正常田间管理，9月中上旬地上部生长稳定后每小區随机抽取10株调查地上部性状。12月中上旬地上部全部变黄干枯后取地下部调查有关性状，并测定干物质含量、淀粉含量。干物质含量用烘干法测定，直链淀粉含量用双波长测定法测定。
2结果与分析
2.1地上部农艺性状
从表1可以看出，湖北孝感的应城慈姑株高最高，达 145.0 cm，其次为日本慈姑，株高为137.5 cm，大部分品种的株高在100～130 cm之间，安徽滁州慈姑B品种的株高最矮，为92.0 cm。株幅的大小代表叶柄的倾斜角度，直接决定品种的种植密度。广东清远慈姑在江苏里下河地区栽培时单株分蘖数在7～10个，植株偏直立型，其他慈姑资源中没有发现分蘖。清远慈姑开展度只有52.0 cm；其次为宜兴慈姑，开展度为 95.0 cm；应城慈姑叶片的开展度最大，为180.0 cm。
试验慈姑叶片全部为箭形叶或宽箭形叶，其中箭形叶有4份，分别为成都慈姑、京城慈姑、淮安慈姑A、沙头慈姑；其他18份慈姑均为宽箭形叶。9月中旬对慈姑的第3张叶片（从心叶向外数）大小进行测定，结果表明，扬州本地沙头慈姑的叶片最大，第3张叶长为47.0 cm，叶宽为30.0 cm；滁州慈姑A叶片面积最小，叶长为29.6 cm，叶宽为18.3 cm。
不同慈姑资源在江苏里下河地区种植都可以开花，原则上都可以进行人工杂交育种，但不同资源始花期开放时间差异很大，开花最早的为江都慈姑，7月28日就陆续开放，广东清远慈姑8月19日才有花序开放。
2.2球茎性状比较
从表2可以看出，22份慈姑球茎质量平均为31.49 g，质量 50 g 以上的慈姑资源有4份，单球质量最高的为滁州A慈姑，为 58.7 g，比平均单球质量高86.4%；球茎最轻的为清远慈姑，单球质量只有6.3 g，属于小慈姑类型，淮安慈姑A、红塔慈姑的球质量也较轻，分别为9.1、10.1 g。
从球茎的形状看，22份慈姑资源的球茎形状有扁球形、圆球形、卵圆形之分，其中有圆球形慈姑9份，卵圆形慈姑8份，扁球形慈姑5份。
球茎的纵径平均为3.89 cm，其中吴中慈姑的纵径最长，为5.5 cm，丽江慈姑的纵径次之，为5.3 cm，扬州本地沙头小慈姑的纵径较短，为2.6 cm。
径最长，为5.7 cm，扁球形的滁州慈姑A的横径次之，为 5.3 cm，横径最短的为清远慈姑、淮安慈姑A，同为2.0 cm。
关于球茎的表皮颜色，根据笔者观察，本次种植的22份慈姑资源球茎表皮颜色很丰富，不能够以《慈姑种质资源描述规范和数据标准》中的白色、黄色、紫红色、灰色4种类型[6]来概述。江都慈姑球茎上半部分为黑蓝色，下半部分为白色，日本慈姑、宝应小慈姑、嘉兴慈姑的表皮为紫蓝色。扬州本地消费者喜欢紫蓝色或黑蓝色的表皮颜色，出口到日本创汇的慈姑以紫蓝色为主。 球茎的含水量平均为66.41%，干物质含量最高的为宝应小慈姑，含水量57.89%，含水量最大的为扬州市江都区引种的慈姑，鲜慈姑含水量为73.76%，二者相差15.87百分点。
直链淀粉含量是慈姑品质的重要性状指标，本试验中22份慈姑资源直链淀粉的平均含量为27.12%，日本慈姑资源淀粉含量最高，为37.72%，湖北天门慈姑直链淀粉含量为35.04%，四川成都慈姑直链淀粉含量次之，为 33.31%，直链淀粉含量最低的为淮安慈姑A，为16.24%。
22份慈姑资源平均产量为19 702.8 kg/hm2，日本慈姑产量最高，为28 813.5 kg/hm2，比平均产量高46.2%；滁州慈姑B的产量次之，为28 063.5 kg/hm2；红塔慈姑的产量最低，为
10 509.0 kg/hm2，比平均产量低46.7%。
3结论
通过对引种的22份慈姑资源性状进行比较，发现几份综合性状优良的慈姑资源，表现为产量高、品质好，可以在江苏里下河地区扩大推广种植。
日本慈姑于2013年引自日本，株高137.5 cm，成株期开展度140 cm，叶片宽箭形，长38 cm，宽25.7 cm，中晚熟，球茎圆球形，单球质量18.0 g，纵径3.2 cm，横径3.1 cm，表皮为紫蓝色，顶芽浅紫色，干物质含量高，肉质白色、紧实，含水率60.72%，直链淀粉含量 37.72%，产量达28 813.5 kg/hm2。
滁州慈姑B引自滁州市水生蔬菜种植户家，在江苏里下河地区农业科学研究所种植后提纯复壮。株高92 cm，開展度133 cm，叶片宽箭形，叶片总长39 cm、宽21 cm，中熟，球茎大，扁球形，单球质量56.3 g，纵径4.2 cm，横径5.1 cm，表皮黑蓝色，顶芽为黄色，含水量66.8%，直链淀粉含量 31.46%，产量达28 063.5 kg/hm2。
嘉兴慈姑引自浙江省嘉兴市，株高118.7 cm，开展度129.9 cm，叶片长37.3 cm、宽18.2 cm，中熟，球茎中等大小，近圆形，单球质量31.9 g，纵径3.9 cm，横径3.7 cm，表皮浅紫蓝色，顶芽浅紫色，含水量60.81%，直链淀粉含量为2181%，产量为26 809.5 kg/hm2。
参考文献：
[1]李峰，李双梅，黄新芳，等. 慈姑种质资源表型性状多样性分析[J]. 植物遗传资源学报，2012，13（3）：473-477.
[2]杨月欣，王光亚. 中国食物成分表[M]. 北京：北京大学医学出版社，2002：62-63.
[3]熊范孙. 慈姑[J]. 食品与生活，2001（5）：15.
[4]李峰，彭静，刘玉平，等. 慈姑种质资源的品质性状分析[J]. 中国蔬菜，2012（4）：48-53.
[5]唐世林. 慈姑特征特性及高产栽培技术[J]. 农技服务，2009，26（4）：28-29.
[6]李峰，柯卫东. 慈姑种质资源描述规范和数据标准[M]. 北京：中国农业科学技术出版社，2013.
摘要：从江苏、上海、浙江、广西、广东、湖北、四川等地引入当地种植慈姑资源22份，在江苏里下河地区农业科学研究所试验基地进行种植比较，对主要性状考察后发现，日本慈姑、淮安慈姑B、嘉兴慈姑等一批资源在江苏里下河地区长势健壮、球茎美观、产量高、品质好，可以在该地区引种生产。
关键词：慈姑；种质资源；性状比较
中图分类号： S645.902文献标志码： A文章编号：1002-1302（2016）10-0216-02
收稿日期：2015-08-24
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（14）2037]。
作者简介：张永吉（1985—），男，河北衡水人，硕士，助理研究员，主要从事蔬菜育种研究。E-mail：[email protected]。
通信作者：张永泰，硕士，研究员，主要从事经济作物育种研究。Tel：（0514）876355520；E-mail：[email protected]。慈姑原产于中国，别称燕尾草，世界共分布约30个种，在国内的栽培种为华夏慈姑（Sagittaria sagittifolia L.），是野慈姑的一个变种，属泽泻科慈姑属[1]。慈姑营养价值很高，100 g 可食部分含能量393 kJ、水分73.6 g、蛋白质4.6 g、脂肪 0.2 g、灰分1.7 g、膳食纤维1.4g、碳水化合物19.9 g、尼克酸1.6 mg、维生素C 4.0 mg、钾707.0 mg、钠39.1 mg、镁 24.0 mg、铁 2.2 mg、锰0.39 mg、锌0.99 mg、铜0.22 mg、磷157.0 mg[2]，具有较高的药用和保健价值。中医认为，慈姑性味苦、甘、微寒，具有凉血止血、止咳通淋、散结解毒、和胃厚肠等功效[3]。慈姑在中国、日本、朝鲜以及东南亚地区均有栽培，中国栽培面积最大，江苏、浙江、福建、广东、广西等省（自治区）为主要产区，慈姑为这些地区冬春季供应市场的主要蔬菜之一[4-5]。本试验取江苏、上海、浙江、广西、广东、湖北、四川等当地种植慈姑资源，在江苏里下河地区进行比较试验，以期为慈姑资源在该地区的合理应用提供技术依据。
1材料与方法
1.1材料
从江苏、上海、浙江、广西、广东、湖北、四川等地选取当地种植的地方品种，分别以取种地命名，取自同一产地不同性状的慈姑资源，在地名后面加英文字母（如A、B）进行区分。
1.2方法
2014年4月20日选择整齐一致的种球，取顶芽扦插育苗。育苗池设计：选择土质肥沃、排灌方便、保水保肥的田块，深耕20～25 cm，耙耘后做成宽1.2～1.5 m的长条育苗池。6月19日移栽定植，株距50 cm，行距50 cm，每小区种植20株。各小区间距离为1.2 m，3次重复，随机区组排列。正常田间管理，9月中上旬地上部生长稳定后每小區随机抽取10株调查地上部性状。12月中上旬地上部全部变黄干枯后取地下部调查有关性状，并测定干物质含量、淀粉含量。干物质含量用烘干法测定，直链淀粉含量用双波长测定法测定。
2结果与分析
2.1地上部农艺性状
从表1可以看出，湖北孝感的应城慈姑株高最高，达 145.0 cm，其次为日本慈姑，株高为137.5 cm，大部分品种的株高在100～130 cm之间，安徽滁州慈姑B品种的株高最矮，为92.0 cm。株幅的大小代表叶柄的倾斜角度，直接决定品种的种植密度。广东清远慈姑在江苏里下河地区栽培时单株分蘖数在7～10个，植株偏直立型，其他慈姑资源中没有发现分蘖。清远慈姑开展度只有52.0 cm；其次为宜兴慈姑，开展度为 95.0 cm；应城慈姑叶片的开展度最大，为180.0 cm。
试验慈姑叶片全部为箭形叶或宽箭形叶，其中箭形叶有4份，分别为成都慈姑、京城慈姑、淮安慈姑A、沙头慈姑；其他18份慈姑均为宽箭形叶。9月中旬对慈姑的第3张叶片（从心叶向外数）大小进行测定，结果表明，扬州本地沙头慈姑的叶片最大，第3张叶长为47.0 cm，叶宽为30.0 cm；滁州慈姑A叶片面积最小，叶长为29.6 cm，叶宽为18.3 cm。
不同慈姑资源在江苏里下河地区种植都可以开花，原则上都可以进行人工杂交育种，但不同资源始花期开放时间差异很大，开花最早的为江都慈姑，7月28日就陆续开放，广东清远慈姑8月19日才有花序开放。
2.2球茎性状比较
从表2可以看出，22份慈姑球茎质量平均为31.49 g，质量 50 g 以上的慈姑资源有4份，单球质量最高的为滁州A慈姑，为 58.7 g，比平均单球质量高86.4%；球茎最轻的为清远慈姑，单球质量只有6.3 g，属于小慈姑类型，淮安慈姑A、红塔慈姑的球质量也较轻，分别为9.1、10.1 g。
从球茎的形状看，22份慈姑资源的球茎形状有扁球形、圆球形、卵圆形之分，其中有圆球形慈姑9份，卵圆形慈姑8份，扁球形慈姑5份。
球茎的纵径平均为3.89 cm，其中吴中慈姑的纵径最长，为5.5 cm，丽江慈姑的纵径次之，为5.3 cm，扬州本地沙头小慈姑的纵径较短，为2.6 cm。
径最长，为5.7 cm，扁球形的滁州慈姑A的横径次之，为 5.3 cm，横径最短的为清远慈姑、淮安慈姑A，同为2.0 cm。
关于球茎的表皮颜色，根据笔者观察，本次种植的22份慈姑资源球茎表皮颜色很丰富，不能够以《慈姑种质资源描述规范和数据标准》中的白色、黄色、紫红色、灰色4种类型[6]来概述。江都慈姑球茎上半部分为黑蓝色，下半部分为白色，日本慈姑、宝应小慈姑、嘉兴慈姑的表皮为紫蓝色。扬州本地消费者喜欢紫蓝色或黑蓝色的表皮颜色，出口到日本创汇的慈姑以紫蓝色为主。 球茎的含水量平均为66.41%，干物质含量最高的为宝应小慈姑，含水量57.89%，含水量最大的为扬州市江都区引种的慈姑，鲜慈姑含水量为73.76%，二者相差15.87百分点。
直链淀粉含量是慈姑品质的重要性状指标，本试验中22份慈姑资源直链淀粉的平均含量为27.12%，日本慈姑资源淀粉含量最高，为37.72%，湖北天门慈姑直链淀粉含量为35.04%，四川成都慈姑直链淀粉含量次之，为 33.31%，直链淀粉含量最低的为淮安慈姑A，为16.24%。
22份慈姑资源平均产量为19 702.8 kg/hm2，日本慈姑产量最高，为28 813.5 kg/hm2，比平均产量高46.2%；滁州慈姑B的产量次之，为28 063.5 kg/hm2；红塔慈姑的产量最低，为
10 509.0 kg/hm2，比平均产量低46.7%。
3结论
通过对引种的22份慈姑资源性状进行比较，发现几份综合性状优良的慈姑资源，表现为产量高、品质好，可以在江苏里下河地区扩大推广种植。
日本慈姑于2013年引自日本，株高137.5 cm，成株期开展度140 cm，叶片宽箭形，长38 cm，宽25.7 cm，中晚熟，球茎圆球形，单球质量18.0 g，纵径3.2 cm，横径3.1 cm，表皮为紫蓝色，顶芽浅紫色，干物质含量高，肉质白色、紧实，含水率60.72%，直链淀粉含量 37.72%，产量达28 813.5 kg/hm2。
滁州慈姑B引自滁州市水生蔬菜种植户家，在江苏里下河地区农业科学研究所种植后提纯复壮。株高92 cm，開展度133 cm，叶片宽箭形，叶片总长39 cm、宽21 cm，中熟，球茎大，扁球形，单球质量56.3 g，纵径4.2 cm，横径5.1 cm，表皮黑蓝色，顶芽为黄色，含水量66.8%，直链淀粉含量 31.46%，产量达28 063.5 kg/hm2。
嘉兴慈姑引自浙江省嘉兴市，株高118.7 cm，开展度129.9 cm，叶片长37.3 cm、宽18.2 cm，中熟，球茎中等大小，近圆形，单球质量31.9 g，纵径3.9 cm，横径3.7 cm，表皮浅紫蓝色，顶芽浅紫色，含水量60.81%，直链淀粉含量为2181%，产量为26 809.5 kg/hm2。
参考文献：
[1]李峰，李双梅，黄新芳，等. 慈姑种质资源表型性状多样性分析[J]. 植物遗传资源学报，2012，13（3）：473-477.
[2]杨月欣，王光亚. 中国食物成分表[M]. 北京：北京大学医学出版社，2002：62-63.
[3]熊范孙. 慈姑[J]. 食品与生活，2001（5）：15.
[4]李峰，彭静，刘玉平，等. 慈姑种质资源的品质性状分析[J]. 中国蔬菜，2012（4）：48-53.
[5]唐世林. 慈姑特征特性及高产栽培技术[J]. 农技服务，2009，26（4）：28-29.
[6]李峰，柯卫东. 慈姑种质资源描述规范和数据标准[M]. 北京：中国农业科学技术出版社，2013.