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期刊论文
山楂红色素的性质及提取工艺研究
山楂红色素的性质及提取工艺研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hopelesscpu
【摘 要】
:
本文报导了山楂(Crataegus PinnalefideBge)红色素的性质,并采用正交法对山楂红色素有效提取最优条件进行了研究。研究证明山楂红色素提取的最优条件为50℃,温浸4小时,物料
【作 者】
:
陈建军
郝瑞
刘岚
【机 构】
:
吉林省林业科学研究所,吉林农业大学,长春市科委
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1991年1期
【关键词】
:
红色素
最优条件
正交法
紫外可见光分光光度计
果胶提取
提取工艺研究
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本文报导了山楂(Crataegus PinnalefideBge)红色素的性质,并采用正交法对山楂红色素有效提取最优条件进行了研究。研究证明山楂红色素提取的最优条件为50℃,温浸4小时,物料配比1:3,浸提溶剂配比95%乙醇。同时报导了山楂红色素提取的工艺流程。
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