【摘 要】
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现代肉鸡的高效生长需要日粮提供大量的可消化蛋白质和能量。除了提高日粮转化效率,还需阻止过剩的未消化日粮蛋白质进入后肠被微生物发酵。后者会产生大量的蛋白质衍生物,包
【机 构】
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北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司,上海光明荷斯坦牧业有限公司
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现代肉鸡的高效生长需要日粮提供大量的可消化蛋白质和能量。除了提高日粮转化效率,还需阻止过剩的未消化日粮蛋白质进入后肠被微生物发酵。后者会产生大量的蛋白质衍生物,包括氨、胺、吲哚类和酚类化合物,以及次级产物(乳酸和琥珀酸)和甲烷、氢和二氧化碳等。研究表明,蛋白质在禽类回肠和盲肠食糜中发酵产生生物胺和支链脂肪酸(BCFA)。含氮废物(由微生物发酵产生)的代谢产物如尿酸和氨会增加机体负担并产生额外的能量消耗,高浓度的生物胺会导致肉鸡肌胃糜烂甚至造成死亡,降低生长率。降低不可消化蛋白质会减少后肠道蛋白质的发酵,在肉鸡料中添加粗粉原料(直径在600~900μm)或者添加益生元、益生菌和有机酸,尤其是丁酸可增加蛋白质的消化率,减少后肠道蛋白质的发酵。
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