【摘 要】
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通过酸水解方法检测50份龙井茶叶样品中氨基酸的含量,以相对氨基酸含量为指标,通过主成分分析,建立区分西湖龙井（XHLJ）与非西湖区龙井茶（NXHLJ）的方法。结果表明,通过主成分分析,
【机 构】
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湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,华中农业大学食品科学技术学院
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项(S201203046);湖北省农业科学院青年科学基金项目(2013NKYJJ20)
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通过酸水解方法检测50份龙井茶叶样品中氨基酸的含量,以相对氨基酸含量为指标,通过主成分分析,建立区分西湖龙井（XHLJ）与非西湖区龙井茶（NXHLJ）的方法。结果表明,通过主成分分析,提取出3个主成分,累计贡献率为75.7%,Glu、Arg、Phe 和 Tyr的影响相对较大。因此,酸水解氨基酸对龙井茶的地域初步区分有一定的作用。
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