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<正>土豆摄入量增多与2型糖尿病风险增加相关尤其是炸薯条的摄入量,且应独立于身体质量指数(BMI)及其他危险因素。若使用全谷物食物代替土豆将有助于降低2型糖尿病风险。如果每周使用等量全谷物食品代替3份土豆,发生2型糖尿病的风险则有所下降。与土豆摄入量相对稳定的人相比,4年时间内土豆摄入量每周增加3份的人,2型糖尿病发生风险会增加4%。