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蒸粉工序是米线生产过程中最为关键的环节，糊化不当会严重影响米线的品质。蒸粉和日常煮饭原理一样，但要求不同，蒸粉并不是越熟越好。
新型挤压蒸煮技术——圣昂达全自动米线生产线科技创新点之四
【摘 要】
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蒸粉工序是米线生产过程中最为关键的环节，糊化不当会严重影响米线的品质。蒸粉和日常煮饭原理一样，但要求不同，蒸粉并不是越熟越好。
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年12期
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