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通过实验研究了新型食品添加剂双甘酯对速食煮面性能的影响，获较低溶出率的最佳双甘酯添加剂的０．１％－０．１５％。
双甘酯对速食煮面性能的影响
【摘 要】
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通过实验研究了新型食品添加剂双甘酯对速食煮面性能的影响，获较低溶出率的最佳双甘酯添加剂的０．１％－０．１５％。
【机 构】
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清华大学化学工程系
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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1999年2期
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