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草果挥发油有多种药理功能,对食品、医药行业有着巨大的开发潜力。通过查阅大量相关文献,归纳已经报道的不同条件下草果挥发油化学成分分析的研究资料,着重讨论草果原产地、品系等植物本身及不同提取工艺、不同分析方法等因素所致的草果挥发油化学成分的研究状况,以期为今后草果挥发油的开发和更深层次的研究做综合性的参考。