【摘 要】
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[目的]研究N0处理后果实细胞壁的代谢和酶活性变化，探讨NO对肥城桃果实软化的作用机理以期为NO应用于肥城桃贮藏保鲜提供试验依据。[方法]用0、5、10和15μl·L^-1 NO气体
【机 构】
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山东农业大学化学与材料科学学院,山东农业大学园艺学院
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[目的]研究N0处理后果实细胞壁的代谢和酶活性变化，探讨NO对肥城桃果实软化的作用机理以期为NO应用于肥城桃贮藏保鲜提供试验依据。[方法]用0、5、10和15μl·L^-1 NO气体熏蒸肥城桃2h后分别贮藏于5和27℃，测定果实细胞壁组成和酶活性变化。[结果]5和10μl·L^-1 NO显著降低5和27℃下肥城桃果实果胶甲酯酶（PME）和内切葡聚糖酶（EGase）活性，廷缓了贮藏过程中细胞壁纤维素、半纤维素的降解，并抑制了离子型果胶含量下降和可溶性果胶含量增加。5和10μl·
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