【摘 要】
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烹饪技能课程具有较强的实用性、复杂性和系统性,传统教学模式都往往是停留在＂教师讲、学生练＂的状态,这样一来,无论是学生的理论知识,还是学生的技能训练,都很难得以有效提升
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烹饪技能课程具有较强的实用性、复杂性和系统性,传统教学模式都往往是停留在＂教师讲、学生练＂的状态,这样一来,无论是学生的理论知识,还是学生的技能训练,都很难得以有效提升。为了有效地解决这一问题,教师务必要改革教学模式和教学方法。本文首先分析了教育技能教学平台在烹饪教学中应用的优势,其次深入探讨了教育技能教学平台与烹饪教学整合模式,其中包括建立烹饪课堂信息技术教学平台,建立烹饪微格技能训练平台,建立烹饪网络教学平台,建立烹饪协作教学平台等,具有一定的参考价值。
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