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研究了玉米浸泡的时间、温度、亚硫酸浓度的改变对氧化淀粉的黏度和羧基含量的影响。结果表明，玉米浸泡和氧化淀粉之间存在着必然关联。
玉米浸泡条件对玉米氧化淀粉性能的影响
【摘 要】
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研究了玉米浸泡的时间、温度、亚硫酸浓度的改变对氧化淀粉的黏度和羧基含量的影响。结果表明，玉米浸泡和氧化淀粉之间存在着必然关联。
【机 构】
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山东福洋生物淀粉有限公司
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2011年6期
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