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采用微波辅助提取核桃叶黄酮，讨论微波萃取时间、温度、乙醇浓度、固液比、原料粒度等因素对黄酮得率的影响，研究核桃叶黄酮、Vc、BHT、TBHQ的抗氧化性。结果表明：最佳提取条件为萃取时间6min、萃取温度60℃、乙醇浓度60％、固液比1：30（g／mL）、原料粒度40目～80目时，核桃叶黄酮得率达6．86mg／g；在抗氧化性方面，0．08g／L的核桃叶黄酮与O．06g／L的BHT和0．04g／L的TBHQ还原能力相当。