2013年的薄若莱新酒节，受博若莱·华之家的张乃健总裁的邀请参加，切身体会到博若莱新酒带给人们的热情和快乐。虽然当天的活动只是众多新酒节的一个小缩影，但现场拥挤的人群足以说明大家对博若莱新酒的喜爱。举杯沉浸在今年新酒开瓶的喜悦当中，感受新酒的丰富果香和清爽的口感，这是博若莱新酒带给大家的属于葡萄酒的快乐。
　　博若莱新酒 （Beaujolais Nouveau）是一种采用当年葡萄酿造，并于当年发售的葡萄酒。从上世纪70年代开始，每年11月的第3个星期四，博若莱新酒在全球统一开瓶，而这一天也成为大家集体享用这一年博若莱新酒的日子。在这一天，全球各大城市的风雅人士都在翘首企盼飞机空运而至的博若莱新酒的上市。大家聚在一起，将这当年完成的葡萄酒打开，开始畅饮，庆祝新酒的诞生。这种可以称为是世界上独一无二的葡萄酒（一般葡萄酒不会当年产当年喝），成为全球爱酒人士的盛宴。这种习俗至今已有55年的历史，是传统也是时尚，其醉人之美不仅在酒，更在于喜庆的气氛。为了避免有人抢占先机提前销售，法国政府专门颁布法令规定要依法定日期上市，否则每瓶将被罚款150欧。
　　作为一种突出“快”的葡萄酒，博若莱新酒也开启了一场葡萄酒界的竞赛，目的就是看看谁家的新酒最先出现在巴黎人的餐桌上。这场竞赛最初出现在上世纪60年代初，博若莱的一些不错的酒庄如杜宝夫酒庄（Georges Duboeuf）就是发起者之一。随后，随着这一赛事的影响，博若莱新酒开始传遍欧洲，并在80年代传至北美，90年代进入亚洲。博若莱新酒是如此地势不可挡以至于新酒产量占据目前博若莱葡萄酒总量的三分之一。目前，博若莱新酒的年产量达到3500多万瓶，畅销世界110多个国家与地区。
　　作为葡萄酒世界中为数不多的不摆“架子”的红葡萄酒，博若莱新酒无需慢慢品尝，只须一饮而尽。它颠覆了红葡萄酒或酸或涩的口感，更不会摆出一番矜持的架势。手捧博若莱酒，浓厚的水果芳香不期而至，可以闻到覆盆子、黑莓、芒果、甜瓜、紫罗兰的味道，甚至还常常带有香蕉、草莓、樱桃和梨子糖的香味。丝般柔滑的单宁香，辅以沁人心脾的异域芳醇和恰到好处的酸香。博若莱新酒之所以具有如此口感和丰富香气主要来源于其特殊的酿造方法。“博若莱新酒”的酿造方法和一般当地葡萄酒有所不同，葡萄采用全人工采收，而且它是将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中并注满二氧化碳浸泡数天，让葡萄本身做小规模的酒精发酵，之后才将葡萄捣碎。这种二氧化碳浸皮法酿造是不经过橡木桶的，酿造使用的葡萄是果实大、汁多、皮薄的嘉美，所以最终酿制出来的葡萄酒常带有醉人的果香和花香，入口非常新鲜、柔顺，这也许正是“博若莱新酒”的独特之处。
　　要说酿造博若莱新酒的葡萄品种——佳美，还有着一段曲折被“排斥”的经历。从勃艮第公爵菲利普二世到法王查理八世，佳美一直顽强地生长在“晋种令”下。当佳美来到博若莱地区，如同被困住的老鹰找到了天空。该品种在碱性土壤中表现平凡，但是如果遇到土层浅薄、底层为石灰石、花岗岩和片岩的土壤则会大放异彩。博若莱地区富花岗岩层，矿物质含量较丰富，这种土壤特别适合佳美葡萄的生长，让在其他地方平淡无奇的佳美葡萄，一下子绽放出了从未有过的迷人魅力和无限的生命力。加上博若莱地区，夏季有地中海的影响比较炎热，气候温和，很少寒冷，使葡萄产区向东面和南面延伸，依着山岭，不受潮湿的西风影响，佳美在这温和气候中能够良好的生长。这里的佳美葡萄酿成的葡萄酒清新自然，欢快活泼，果味十足，淡雅柔顺。而在其他地方生长的佳美葡萄酿成的葡萄酒通常果味不足，酸度过高，口感生涩。
　　博若莱地区是现在公认的出产新酒的地方，如果你觉得博若莱只能出产没有陈年潜质的新酒那就大错特错了。无论多么风行，新酒只是博若莱葡萄酒的多种样貌之一。在北部的火成岩区内，有十个产酒名村，称为博若莱特级庄，各村的葡萄园大多位于由长石与云母所构成的花岗岩山坡上。这种常带粉红颜色的结晶岩虽然坚硬，但随着数千万年的侵蚀，风华崩溃成粗砂，覆盖在坚硬的岩层上，成为博若莱北部最常见的土壤。因少水分，让生产其上的佳美长出更成熟，也更有个性的葡萄，酿成的葡萄酒比长在石灰质黏土的佳美多一些紧致的单宁，除了芍药与莓果的香气，也能多一些矿石的口感，甚至类似黑比诺的樱桃香气。这样的佳美更耐久存，需要多几个月的时间培养成熟才能装瓶上市，虽很不适合酿造新酒，但是，却能酿成有更多变化的精致葡萄酒，可以早喝，却也很适合陈年。
　　博若莱新酒的饮用与一般的红葡萄酒有一定的区别。因为是新酒，那就意味着要在短时间内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味，而且适度冰镇后饮用更加可口。博若莱新酒不能长保存，绝对要“抢鲜”、“尝新”，这是一款打破越陈越香法则的葡萄酒。