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目的分析离子色谱法在测定食物中毒样品中亚硝酸盐含量中的应用效果。方法选取2014年11月发生食物中毒患者的30 g呕吐物为实验对象,观察离子色谱法检测亚硝酸盐含量的回收率、变异系数及Cl-对NO2-的干扰。结果 4组不同浓度的NO2-的平均回收率为99.8%,变异系数均<5%;20、40、60、80 mg的Cl-下NO2-的回收率分别为98.8%、95.3%、61.7%、30.9%。结论离子色谱法测定食物中毒样品中亚硝酸盐的回收率和精密度较高,但受样品中高浓度的Cl-影响,应预先除去Cl-。