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物以类聚,人以群分。我们总是身处在各种各样的圈层当中,家宴亦如此。对于各种圈子聚会来说,家宴本身的意义早就不是停留在吃上那么简单,更多的是借此将一种圈层的文化发扬光大。
商界圈:更健康的素食宴
家宴主人:王燕 女 日香桂品牌创始人 年龄保密
作为一个素食主义者,王燕的家宴和其他人的家宴比起来,显得不太一样。
“我的家宴是全素的家宴。”王燕笑着说。家宴上的菜都是从她的后花园摘取,那是王燕自己种的,王燕的家在温江,家后面有个小花园,因为她的家安静和宽大,向来都是被朋友作为聚会的场所。王燕说,几乎每个月自己都会举办家宴。
王燕的朋友很多,从商界上的朋友,到一些从事普通工作的朋友都有。朋友们从成都赶来,吃着素食,聊聊天,说说最近各自的生活,交流工作上的事,有的时候,几个女性好朋友还会聊起最近哪里的衣服好看,哪里做美容比较好。在王燕那个安静的大房子里,不管对方是商界多么有名的人,都在这里忘记了工作的喧嚣和烦恼。
王燕还清楚地记得第一次办家宴的情景,那次来了约三四十个朋友,她怕菜不够,还去专门买了素食的熟食。整个桌子看上去“大鱼大肉”什么都有,不过最后还是有朋友吃出了“猫腻”。“那个板鸭,看上去很像肉,但实际上也是素菜做的。”王燕说,“朋友当时还开玩笑说我弄假货。”
王燕的家宴并不复杂,她不需要像有的女主人那样全程操办,而是好朋友们在一起,各自贡献自己的拿手菜。想参加王燕的家宴并不是个容易的事情,那和身份无关,她更在乎的是,这个人是否是和她思想接近、兴趣一致的人。“家宴的意义对于我来说,更多的是在乎情义,我喜欢很多好朋友在一起,大家说起互相都感兴趣的话题,再喝点酒,听听花园的蛐蛐声,感觉很好。”王燕说:“最重要的是,这是一种健康、环保、自然的生活态度。我希望朋友来感受我的生活,事实上,他们也非常喜欢我的生活。”
文艺圈:吃下去美食,吐出来诗歌
家宴主人:陈兜兜 女 自由职业者 29岁
早在十年前,在同龄人还在苦苦为学业奋斗时,曾经多次在全国各大刊物发表文字的经历,让陈兜兜就已经是成都文艺圈里小有名气的写手。不过那个时候,她并不太清楚圈子的定义,至于家宴,那是想也没有想过的事情。“那个时候对于食物没有感觉,而且没什么钱,最多就是一帮朋友出去随便吃点饭什么的。”陈兜兜说。
等到时间快速跑到10年后,陈兜兜却迷恋上了家宴。办家宴是因为一帮人老是在餐厅聚会,她们又经常大声讨论一些文学话题,喝到兴起时,还有人会现场作诗,“别的客人和服务员看到我们觉得是神经病,正在兴起时可能会被服务员的服务打断,并且有些话题也不方便在餐厅说。老是在外面聚会也吃腻了。”陈兜兜说,所以她才决定举办家宴。
第一次家宴很简单,她做了一些菜,买好了酒,还去楼下买了凉菜,召集了一帮朋友就开始在家玩。没有了餐厅服务员和客人的怪异眼光,再也没有什么话题被禁止,再也没有什么举动被误解,喝醉了就睡,醒来就接着聊天,整个家宴轻松又自然,“那天大家都很开心。”
第一次家宴就成功,让陈兜兜下定决心以后都把聚会改在家里,这个提议自然也得到周围不少文艺青年的支持。家宴的准备并不复杂,陈兜兜说:“通常只需要准备一些简单方便的食物,比如薯条、爆米花、水果、三明治、小零食等,当然最重要的还是各种酒类。”
媒体圈:因为家宴找到工作
家宴主人:任翔 男 新闻编辑 27岁
任翔做饭美味是朋友圈出名的事。天知道身为一个男人,怎么会对做菜这么感兴趣。作为任翔的朋友,常常会收到这样一条信息:“本周末在我家举办主题家宴,请携带好胃口参加。”
任翔第一次举办家宴的理由很简单,他当时要去外地工作,一帮朋友准备做好饭菜送他,没想到等他来了后,一帮朋友却因为各自聊天,都忘记了做菜的事情,最后送别宴变成了他自己做菜送自己,“那天做了可乐鸡块、意大利面、蒜蓉椰汁草虾,还有芝士鸡,很多菜,被朋友一扫而光。”也正是因为这些菜,朋友们发现了他的做菜天赋。
去了外地工作不久,就因为想念朋友,任翔又回到了成都,他在报社附近租了一间房子,由于朋友都基本上都是媒体人,离他家也很近,所以在他找工作这段时间,朋友经常来他蹭家饭。据他描述,甚至还有不少朋友认真对他说,干脆不要找工作了,就在家开设食堂,大家每个月交钱给他,他包每天的饭菜。
现在任翔的家宴已经不止在自己家,朋友聚会、朋友乔迁、好朋友生日聚餐,都少不了他这个“大厨”。有的时候朋友要去帮忙,他还要把大家赶到一边去:“你们这些女娃娃,各人去耍,来帮忙就是给我添乱。”
“大厨”虽然很忙,但也正因为家宴,任翔还找到了工作。朋友都是媒体圈,常常会告诉他一些最新的消息,前不久他刚应聘上一家报纸的编辑,就是因为朋友在家宴上告诉他的招聘信息,并且给他找来不少考试资料,给他出主意如何面对媒体的面试。
在采访的最后,任翔说自己等下要去买菜,因为晚上,朋友们都要过来给他庆祝应聘成功,庆祝方式是——家宴。
音乐圈:新歌发布会的家宴
家宴客:李洁 女 唱片公司企宣28岁
李洁的职业用她的话说就是“我是音乐圈子的混混”。因为大学时期自己组过一个小乐团,大学毕业之后就进入唱片公司工作,每天的工作内容也是和音乐有关,帮艺人选新歌,帮艺人的新歌做宣传。由于她对音乐的了解,加上自己的热爱,所以工作对她来说也是一件轻松的事情。
平时李洁的几个音乐圈的朋友在一起聚会的时候总免不了吃饱喝足后抱着吉他来上两曲,正好李洁家里有吉他,于是大家的聚会都改到了去李洁家。 刚开始参加聚会的人不多,李洁说:“就老在一起玩儿的那几个,后来一传十十传百,成了朋友圈皆知的秘密。”
成了众人皆知的秘密就意味着人数的增加,像以前那样随便买点菜喝点酒对付一下的饭局肯定是不行的,李洁开始准备宴席、酒水。像模像样的家宴,就这样正式开场。
但既然是家宴,单凭李洁的半吊子厨艺肯定不行,于是李洁把自己老爸聘请为家宴的大厨,“我爸做饭特别好吃,朋友特别喜欢吃他做的菜。”据李洁描述,他爸爸给他的老坛泡菜罐里泡的泡菜,自己兑的卤水卤的鸡翅膀、猪皮、卤肉什么的在夏天最受欢迎。为了省事儿,每次李洁都会提前炖一锅汤,做一个烧菜,基本上就是白果鸡、泡菜鸭、海带排骨、雪豆猪蹄儿什么的,还有成都最地道的烧菜,也是大家熟悉的土豆排骨、萝卜老鸭、牛肉竹笋。
除了好酒好菜伺候,李洁的家宴也更像是一个小型的新歌发布会。“ 我们这宴会吧,就是一新歌发布会,朋友自己的,朋友的朋友的,远在大洋尽头摇滚偶像的,吃完就抱着吉他酒开唱。娱乐圈的事儿我们也爱管,边吃饭边聊八卦什么的最带劲了。”李洁笑着说。
家宴越来越有名气,为了控制家宴的人数,李洁还给朋友颁发了“会员证”,每次参加家宴得凭证入场。李洁表示:“其实主要是老在一块玩的朋友,他们有时候带他们的朋友或者家属。当然,也有个别为了吃我做的这顿慕名而来的。”
在她心中,家宴没有那么高贵和神秘,她说:“我们这种形成了一定风气和口碑的朋友圈儿聚会,吃好喝好玩好的都算家宴。”
TIPS家宴也有史
孟尝君:食客三千
战国时代的孟尝君招揽各诸侯国的宾客以及各路有识之士,很多人归附了孟尝君。孟尝君宁肯舍弃家业也给他们丰厚的待遇,因此使天下的贤士无不倾心向往。他的食客有几千人,待遇不分贵贱一律相同。孟尝君每当接待宾客,与宾客坐着谈话时,总是在屏风后安排侍史,让他记录孟尝君与宾客的谈话内容,记载所问宾客亲戚的住处。宾客刚刚离开,孟尝君就已派使者到宾客亲戚家里抚慰问候,献上礼物。
韩熙载:夜宴图里的家宴
五代十国南唐官吏韩熙载非常好客,即使当初因和朝廷不合,在家躲避期间,也常常大宴宾客。历史上有名的画作《韩熙载夜宴图》就是记录当时的场景。琵琶箫鼓、秀墩床榻,室内的陈设器物无不体现了韩熙载的待客品味。
玛丽皇后:最奢侈的家宴
法王路易十六的妻子玛丽皇后是历史上有名的奢侈皇后,她乐于参加聚会,并且喜欢在皇宫里举办各种宴会。宴会上各种蛋糕和高级菜谱,让皇宫一度人满为患。因为从小生长在皇宫之内,不懂人间疾苦,国库都让她拿去做衣服,买珠宝,不断举办宴会。法国人称这个奥地利籍的皇后为“赤字皇后”。
商界圈:更健康的素食宴
家宴主人:王燕 女 日香桂品牌创始人 年龄保密
作为一个素食主义者,王燕的家宴和其他人的家宴比起来,显得不太一样。
“我的家宴是全素的家宴。”王燕笑着说。家宴上的菜都是从她的后花园摘取,那是王燕自己种的,王燕的家在温江,家后面有个小花园,因为她的家安静和宽大,向来都是被朋友作为聚会的场所。王燕说,几乎每个月自己都会举办家宴。
王燕的朋友很多,从商界上的朋友,到一些从事普通工作的朋友都有。朋友们从成都赶来,吃着素食,聊聊天,说说最近各自的生活,交流工作上的事,有的时候,几个女性好朋友还会聊起最近哪里的衣服好看,哪里做美容比较好。在王燕那个安静的大房子里,不管对方是商界多么有名的人,都在这里忘记了工作的喧嚣和烦恼。
王燕还清楚地记得第一次办家宴的情景,那次来了约三四十个朋友,她怕菜不够,还去专门买了素食的熟食。整个桌子看上去“大鱼大肉”什么都有,不过最后还是有朋友吃出了“猫腻”。“那个板鸭,看上去很像肉,但实际上也是素菜做的。”王燕说,“朋友当时还开玩笑说我弄假货。”
王燕的家宴并不复杂,她不需要像有的女主人那样全程操办,而是好朋友们在一起,各自贡献自己的拿手菜。想参加王燕的家宴并不是个容易的事情,那和身份无关,她更在乎的是,这个人是否是和她思想接近、兴趣一致的人。“家宴的意义对于我来说,更多的是在乎情义,我喜欢很多好朋友在一起,大家说起互相都感兴趣的话题,再喝点酒,听听花园的蛐蛐声,感觉很好。”王燕说:“最重要的是,这是一种健康、环保、自然的生活态度。我希望朋友来感受我的生活,事实上,他们也非常喜欢我的生活。”
文艺圈:吃下去美食,吐出来诗歌
家宴主人:陈兜兜 女 自由职业者 29岁
早在十年前,在同龄人还在苦苦为学业奋斗时,曾经多次在全国各大刊物发表文字的经历,让陈兜兜就已经是成都文艺圈里小有名气的写手。不过那个时候,她并不太清楚圈子的定义,至于家宴,那是想也没有想过的事情。“那个时候对于食物没有感觉,而且没什么钱,最多就是一帮朋友出去随便吃点饭什么的。”陈兜兜说。
等到时间快速跑到10年后,陈兜兜却迷恋上了家宴。办家宴是因为一帮人老是在餐厅聚会,她们又经常大声讨论一些文学话题,喝到兴起时,还有人会现场作诗,“别的客人和服务员看到我们觉得是神经病,正在兴起时可能会被服务员的服务打断,并且有些话题也不方便在餐厅说。老是在外面聚会也吃腻了。”陈兜兜说,所以她才决定举办家宴。
第一次家宴很简单,她做了一些菜,买好了酒,还去楼下买了凉菜,召集了一帮朋友就开始在家玩。没有了餐厅服务员和客人的怪异眼光,再也没有什么话题被禁止,再也没有什么举动被误解,喝醉了就睡,醒来就接着聊天,整个家宴轻松又自然,“那天大家都很开心。”
第一次家宴就成功,让陈兜兜下定决心以后都把聚会改在家里,这个提议自然也得到周围不少文艺青年的支持。家宴的准备并不复杂,陈兜兜说:“通常只需要准备一些简单方便的食物,比如薯条、爆米花、水果、三明治、小零食等,当然最重要的还是各种酒类。”
媒体圈:因为家宴找到工作
家宴主人:任翔 男 新闻编辑 27岁
任翔做饭美味是朋友圈出名的事。天知道身为一个男人,怎么会对做菜这么感兴趣。作为任翔的朋友,常常会收到这样一条信息:“本周末在我家举办主题家宴,请携带好胃口参加。”
任翔第一次举办家宴的理由很简单,他当时要去外地工作,一帮朋友准备做好饭菜送他,没想到等他来了后,一帮朋友却因为各自聊天,都忘记了做菜的事情,最后送别宴变成了他自己做菜送自己,“那天做了可乐鸡块、意大利面、蒜蓉椰汁草虾,还有芝士鸡,很多菜,被朋友一扫而光。”也正是因为这些菜,朋友们发现了他的做菜天赋。
去了外地工作不久,就因为想念朋友,任翔又回到了成都,他在报社附近租了一间房子,由于朋友都基本上都是媒体人,离他家也很近,所以在他找工作这段时间,朋友经常来他蹭家饭。据他描述,甚至还有不少朋友认真对他说,干脆不要找工作了,就在家开设食堂,大家每个月交钱给他,他包每天的饭菜。
现在任翔的家宴已经不止在自己家,朋友聚会、朋友乔迁、好朋友生日聚餐,都少不了他这个“大厨”。有的时候朋友要去帮忙,他还要把大家赶到一边去:“你们这些女娃娃,各人去耍,来帮忙就是给我添乱。”
“大厨”虽然很忙,但也正因为家宴,任翔还找到了工作。朋友都是媒体圈,常常会告诉他一些最新的消息,前不久他刚应聘上一家报纸的编辑,就是因为朋友在家宴上告诉他的招聘信息,并且给他找来不少考试资料,给他出主意如何面对媒体的面试。
在采访的最后,任翔说自己等下要去买菜,因为晚上,朋友们都要过来给他庆祝应聘成功,庆祝方式是——家宴。
音乐圈:新歌发布会的家宴
家宴客:李洁 女 唱片公司企宣28岁
李洁的职业用她的话说就是“我是音乐圈子的混混”。因为大学时期自己组过一个小乐团,大学毕业之后就进入唱片公司工作,每天的工作内容也是和音乐有关,帮艺人选新歌,帮艺人的新歌做宣传。由于她对音乐的了解,加上自己的热爱,所以工作对她来说也是一件轻松的事情。
平时李洁的几个音乐圈的朋友在一起聚会的时候总免不了吃饱喝足后抱着吉他来上两曲,正好李洁家里有吉他,于是大家的聚会都改到了去李洁家。 刚开始参加聚会的人不多,李洁说:“就老在一起玩儿的那几个,后来一传十十传百,成了朋友圈皆知的秘密。”
成了众人皆知的秘密就意味着人数的增加,像以前那样随便买点菜喝点酒对付一下的饭局肯定是不行的,李洁开始准备宴席、酒水。像模像样的家宴,就这样正式开场。
但既然是家宴,单凭李洁的半吊子厨艺肯定不行,于是李洁把自己老爸聘请为家宴的大厨,“我爸做饭特别好吃,朋友特别喜欢吃他做的菜。”据李洁描述,他爸爸给他的老坛泡菜罐里泡的泡菜,自己兑的卤水卤的鸡翅膀、猪皮、卤肉什么的在夏天最受欢迎。为了省事儿,每次李洁都会提前炖一锅汤,做一个烧菜,基本上就是白果鸡、泡菜鸭、海带排骨、雪豆猪蹄儿什么的,还有成都最地道的烧菜,也是大家熟悉的土豆排骨、萝卜老鸭、牛肉竹笋。
除了好酒好菜伺候,李洁的家宴也更像是一个小型的新歌发布会。“ 我们这宴会吧,就是一新歌发布会,朋友自己的,朋友的朋友的,远在大洋尽头摇滚偶像的,吃完就抱着吉他酒开唱。娱乐圈的事儿我们也爱管,边吃饭边聊八卦什么的最带劲了。”李洁笑着说。
家宴越来越有名气,为了控制家宴的人数,李洁还给朋友颁发了“会员证”,每次参加家宴得凭证入场。李洁表示:“其实主要是老在一块玩的朋友,他们有时候带他们的朋友或者家属。当然,也有个别为了吃我做的这顿慕名而来的。”
在她心中,家宴没有那么高贵和神秘,她说:“我们这种形成了一定风气和口碑的朋友圈儿聚会,吃好喝好玩好的都算家宴。”
TIPS家宴也有史
孟尝君:食客三千
战国时代的孟尝君招揽各诸侯国的宾客以及各路有识之士,很多人归附了孟尝君。孟尝君宁肯舍弃家业也给他们丰厚的待遇,因此使天下的贤士无不倾心向往。他的食客有几千人,待遇不分贵贱一律相同。孟尝君每当接待宾客,与宾客坐着谈话时,总是在屏风后安排侍史,让他记录孟尝君与宾客的谈话内容,记载所问宾客亲戚的住处。宾客刚刚离开,孟尝君就已派使者到宾客亲戚家里抚慰问候,献上礼物。
韩熙载:夜宴图里的家宴
五代十国南唐官吏韩熙载非常好客,即使当初因和朝廷不合,在家躲避期间,也常常大宴宾客。历史上有名的画作《韩熙载夜宴图》就是记录当时的场景。琵琶箫鼓、秀墩床榻,室内的陈设器物无不体现了韩熙载的待客品味。
玛丽皇后:最奢侈的家宴
法王路易十六的妻子玛丽皇后是历史上有名的奢侈皇后,她乐于参加聚会,并且喜欢在皇宫里举办各种宴会。宴会上各种蛋糕和高级菜谱,让皇宫一度人满为患。因为从小生长在皇宫之内,不懂人间疾苦,国库都让她拿去做衣服,买珠宝,不断举办宴会。法国人称这个奥地利籍的皇后为“赤字皇后”。