【摘 要】
：
月桂酸单甘油酯(Glycerol monolaurate,简称GML)是一种亲酯性非离子型表面活性剂,同时也是一种安全、高效、广谱的抗菌剂,天然存在于母乳、椰子油和美洲蒲葵中,具有乳化和抑
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(No.31071501);浙江省重点科技创新团队一般项目(No.2010R50032)
论文部分内容阅读
月桂酸单甘油酯(Glycerol monolaurate,简称GML)是一种亲酯性非离子型表面活性剂,同时也是一种安全、高效、广谱的抗菌剂,天然存在于母乳、椰子油和美洲蒲葵中,具有乳化和抑菌双重功能。本文综述月桂酸单甘油酯的抑菌机理,食品组分、水溶性及体系条件(温度、p H、盐度)对月桂酸单甘油酯抑菌活性的影响,并分析了与其他常见食品防腐剂复配体系的抑菌特性,阐述月桂酸单甘油酯在食品工业中应用的潜力和重要意义,以期为GML更合理的使用提供指导。
其他文献
利用线性光谱混合模型对河南省三门峡地区MODIS1B影像进行植被覆盖度(fv)信息提取,将结果与反映植被覆盖度的NDVI比较,并提出在实测资料缺乏的情况下利用同期高分辨率ETM+图
约翰·福尔斯是英国文学史上著名的作家兼存在主义哲学家。他的多数作品中都体现了存在主义“自由”的主题。《法国中尉的女人》从多个层面体现了福尔斯的存在主义思想,是其
张家口的乡村景观建设非常具有典范性。结合其具体的乡村景观建设,分析其乡村景观质量评价体系的研究既具有理论借鉴价值,又具有实践指导意义。所以,本文拟在对“张家口乡村
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
面对市场竞争压力,部分企业管理者心理健康状况令人担忧。中国企业管理者群体已成为与心理因素有关的多种疾病的高危人群——这不得不引起学界极大的重视与更多的关注。分析
中国煤矿安全事故频发,事故数量、死亡人数、百万吨死亡率远远高于其他国家,一个重要的原因在于中国煤矿安全规制体制存在一些弊端,规制权力配置失当。本文通过对美国、南非
【正】 九江轴承厂产品8204属小型单向推力球轴承,可分离,承受单向轴向载荷,Ca=17.169(KN)Coa=26.24(KN)。经洛阳轴研所测定:寿命≥151(h),产品精度等级为G级一等品,疲劳寿命
以西成客运专线十岔沟中桥、清凉山隧道作为BIM研究实际工程背景,结合铁路桥隧BIM模型具有规模大、接口复杂、数据量大等特点,以BIM技术在铁路桥隧工程中的应用为主要目的,对
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
单边定向钻是黄土塬地区的一种新型管道穿越技术,具有穿越距离长、高差大、施工效率高、坡体干扰小等优点,适用于大型黄土冲沟、陡坎的一次性穿越。目前,国内外缺乏单边定向