唐代肉食品及制法

来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aku168
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三、野味肉食 唐朝时,自然生态尚未破坏,野兽野禽数量极多,狩猎又是人们生产的一种补充方式,因而人们能够获取一定数量的野兽野禽肉品,当作肉食的补充。张读《宣室志》卷八记载太原人王含“尝驰健马,臂弓腰矢,入深山,取熊鹿狐兔,杀获甚多”,便是野味猎食的典型事例。 Third, game meat When the Tang Dynasty, the natural ecology has not yet been destroyed, the wild animal number of wild birds, hunting is another way of supplementing people’s production, so people can get a certain number of animal wild poultry meat, as a supplement to meat. Zhang read the “Xuan Zizhi” Volume VIII records Taiyuan Wang with “Tail Chi Kin, arm bow bow vector, into the mountains, take Xiong De Fox rabbit, kill a lot,” is a typical example of hunting prey.
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