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对发酵豆乳中乳酸菌的菌数、菌形变化等作了初步研究,并描绘出发酵豆乳中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长曲线.
发酵豆乳中乳酸菌的菌数及菌形变化
【摘 要】
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对发酵豆乳中乳酸菌的菌数、菌形变化等作了初步研究,并描绘出发酵豆乳中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长曲线.
【机 构】
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安徽省农业科学院绿色食品工程研究所
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2004年1期
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