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许多食品具有天然的色泽，这些色泽能促进人的食欲或购买欲望，是食品的重要感官指标。食品的色泽是可以人为改变的。近年来，媒体屡屡披露鱼贩将鱼染色后出售的情况，典型的案例是以日落黄给黄鱼染色，以银粉给带鱼着装。那么，鱼“被美容”后还能吃吗？
鱼“被美容”
【摘 要】
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许多食品具有天然的色泽，这些色泽能促进人的食欲或购买欲望，是食品的重要感官指标。食品的色泽是可以人为改变的。近年来，媒体屡屡披露鱼贩将鱼染色后出售的情况，典型的案例是以
【机 构】
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北京朝阳医院主任医师
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2011年5期
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