【摘 要】
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<正>维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必须的一类小分子有机化合物,是人体健康所必需的一类基本营养物质,体内需求量较少,主要由食物供给,在调节物质代谢
【机 构】
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<正>维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必须的一类小分子有机化合物,是人体健康所必需的一类基本营养物质,体内需求量较少,主要由食物供给,在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用。目前,人体已知的维生素有13种,根据其在水和脂肪中的相对溶解度可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K[1,2],主要溶解于脂肪,可在人体内储存和蓄积,机体
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