【摘 要】
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将西兰花贮于4℃冷库中，用0．02mm厚的PE膜覆盖，每24h采用LED红蓝复合光（红蓝灯珠比29：4，LED发光强度1200Lux）分别间歇照射6h和12h，以全避光为对照，研究LED红蓝复合光间歇照射对西兰花
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将西兰花贮于4℃冷库中，用0．02mm厚的PE膜覆盖，每24h采用LED红蓝复合光（红蓝灯珠比29：4，LED发光强度1200Lux）分别间歇照射6h和12h，以全避光为对照，研究LED红蓝复合光间歇照射对西兰花品质的影响。结果表明：贮藏初期，西兰花中的叶绿体仍然能够在红蓝复合光照射下继续进行光合作用，可溶性总糖和还原糖含量上升，随着贮藏时间的延长，叶绿体的光合作用减弱，糖类含量逐渐下降，但与对照相比，LED红蓝复合光照射能够有效抑制西兰花可溶性总糖和还原糖含量的下降及Vc和可滴定酸的降解。
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