【摘 要】
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为了解不同饲养方式下宗地花猪的肌肉营养成分,选取宗地花猪双月仔猪30头,随机分为放养组和舍饲组,每组15头,饲养至9月龄,每组分别随机抽样3头进行屠宰,测定肌肉营养成分并进
【机 构】
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贵州省畜禽遗传资源管理站,贵州大学动物科学学院
【基金项目】
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贵州省科技厅农业攻关项目“紫云宗地花猪生态养殖技术集成与产业化示范”[黔科合NZ字(2012)3013],“紫云宗地花猪生态养殖技术集成与产业化示范”[黔科合县市科技计划(2012)7032]
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为了解不同饲养方式下宗地花猪的肌肉营养成分,选取宗地花猪双月仔猪30头,随机分为放养组和舍饲组,每组15头,饲养至9月龄,每组分别随机抽样3头进行屠宰,测定肌肉营养成分并进行营养评价。结果表明:两种饲养方式下宗地花猪肌肉的主要营养成分差异不明显,氨基酸丰富且含量高,放养组、舍饲组的氨基酸总量分别为(67.09±1.40)g/100g和(67.61±1.54)g/100g,必需氨基酸/总氨基酸分别为41.85%和42.06%,必需氨基酸/非必需氨基酸分别为71.97%和72.60%,均超过FAO/WHO的理想蛋白质模式标准,均属于优质蛋白质食物,舍饲组宗地花猪的营养价值略优于放养组。
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